哪些因素会直接影响急冻食品的保鲜期及质量？

由于生活水平日益提高及人们追求简便而高质量的食材等因素，急冻食品成了现今流行的选择。在安全规范、适当包装及储存的情况下，不同种类的急冻食品，能轻易达到1年以上的保质期。因此急冻食品渐渐取代了一些盐糖加工，研制及发酵食物，日趋普及。

一些重要因素直接影响急冻食品的保鲜期及质量，例如：

1）优质急冻食品只会来自优质新鲜食材。食品最初始的质量及急冻包装与封存方法对急冻食品有直接的影响。过期及变坏的食物经急冻及妥善包装后依旧会是劣质的食品，质量不会因冻藏后提升。

2）冷冻的速度：冷冻速度越快越能令食品保存其原有状态。冷冻过程中食物的组织会凝固成冰粒，而快速的冷冻能令冰粒保持在细小的状态，对食物组织的破坏减至最低。在商业式冷冻领域里，根据冷冻媒界和被处理食物粒子的大小不同，使之能夠在数分钟以至数秒內就完成冷冻程序，这是家用冰箱的冷藏功能难以做到的。然而，我们可以将需要冷冻的食物切成小份，紧闭冰箱门。这样有助加快冷冻的速度。

冻肉冻柜进口的流程：

1、收发货人备案，产品标签备案；

2、订舱装船，国外发货；

3、货物到港，换单；

4、报检报关，缴税，海关放行；

5、送货入商检局指定仓库，商检抽样检疫；

6、检疫ok后，出卫生证书；

7、入库贴标，出库上市销售。

冻柜冻肉进口的注意事项：

1、收货人的备案*终归所在地的直属商检局监管

2、收货人需要有经营食品的营业执照、食品卫生许可证