随着冷冻牛肉进口量不断攀升，为保障食品安全，我国对进口冷冻牛肉实施严格检验检疫。

一、检验检疫依据

检验主要依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国进出境动植物检疫法》等国内法律法规，同时遵循中国与出口国签订的双边议定书，如对哥伦比亚冷冻牛肉进口的专项规定。

二、核心检验项目

（一）动物疫病检测

重点检测牛海绵状脑病、口蹄疫、小反刍兽疫等疫病，采用血清学、病原学等实验室检测方法，防范疫病传入。

（二）兽药残留检测

针对抗生素、磺胺类药物、瘦肉精等进行检测，运用高效液相色谱 - 质谱联用等技术，保障消费者健康。

（三）微生物检测

对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病微生物进行检验，确保符合食品安全标准。

（四）理化指标检测

检测 pH 值、挥发性盐基氮、水分及脂肪含量，评估牛肉品质与新鲜度。

（五）包装标签查验

检查包装材料安全性与密封性，核对内外包装标签信息，包括品名、产地、生产日期等，确保产品可追溯。

三、检验流程

先审核出口企业和进口商资质，进口商提前申报并提交合同、兽医卫生证书等单证；货物到港后，海关进行现场货证核对与感官检查，抽取样品送检；实验室按标准检测；最后根据结果评定，合格放行，不合格视情况整改、退运或销毁 。

严格的检验检疫，为国内消费者筑牢食品安全防线，也为进口冷冻牛肉贸易保驾护航。